Сорбат калия: что это и зачем нужен

Сорбат калия - это пищевая добавка, которая используется в качестве консерванта для предотвращения роста бактерий, дрожжей и плесени в продуктах питания.
Физико-химические свойства

• Белый или кремовый порошок
• Без запаха и вкуса
• Растворим в воде
  Механизм действия Сорбат калия действует путем ингибирования роста микроорганизмов, регулируя уровень pH и тормозя клеточное дыхание. Он способен проникать в клетки и препятствовать ферментативным процессам, необходимым для их выживания.
  Области применения Сорбат калия широко используется в пищевой промышленности как консервант в следующих продуктах:
• Соки и безалкогольные напитки
• Консервированные фрукты и овощи
• Сыры и молочные продукты
• Мясные изделия
• Пекарские изделия
  Безопасность Сорбат калия считается безопасным консервантом для употребления в пищу при соблюдении допустимых норм. Он разрешен для использования во многих странах мира, включая Россию и Европейский Союз.